मकई खाने के कुछ लाभ जरुर जाने इन गर्मियों में.

health benefits of sweet corn in hindi

मकई के कई स्वास्थ्य लाभ हैं.जैसे की मधुमेह को नियंत्रित करना, हृदय रोगों की रोकथाम, उच्च रक्तचाप को रोकना और जन्म के समय तंत्रिका-ट्यूब दोषों की रोकथाम शामिल है. मकई या मक्का दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक है. और संयुक्त राज्य और अफ्रीकी देशों सहित कई देशों में यह मुख्य भोजन में अनाज के रूप में इस्तेमाल होता है।

मकई या कॉर्न की गुठली जो इसके के पोषक तत्वों का खजाना हैं, और ये कॉर्न का सबसे अधिक सेवन होने वाला भाग होता हैं. इसके बिज कई रंगों में आ सकते हैं, यह निर्भर करता है कि मक्का किस प्रकार उगाया जाता है. और किस प्रजाति या किस्म के होते हैं।

मिठाकॉर्न नामक एक अन्य आनुवंशिक प्रकार में पोषक तत्वों में अधिक चीनी और कम स्टार्च होता हैं।

Nutritional Value Of Corn

मकई या corn न केवल हमे दैनिक आवश्यक कैलोरी प्रदान करता है, बल्कि विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन ई और कई खनिजों का भी समृद्ध स्रोत है.

इसकी उच्च फाइबर सामग्री सुनिश्चित करती है. कि यह कब्ज और बवासीर के साथ ही कोलोरेक्टल कैंसर जैसे पाचन बीमारियों की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एंटी-कैसिनोजेनिक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं और अल्जाइमर रोग को रोकते हैं।

Health Benefits Of Corn in hindi

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corn ke fayde in hindi

मकई या corn  गुणवत्ता के पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होने के अलावा, यह फाइटोकेमिकल्स में भी समृद्ध है, और यह कई पुराने रोगों के खिलाफ संरक्षण प्रदान करता है. मकई के कुछ अच्छी तरह से शोधित और व्यापक स्वास्थ्य लाभ नीचे सूचीबद्ध हैं।

 corn कैलोरी का समृद्ध स्रोत हैं : मकई कैलोरी का एक समृद्ध स्रोत है और बहुत से आबादी वाले आहार की आदतों में एक महत्वपूर्ण है।

मकई या corn की कैलोरी युक्त सामग्री 100 ग्राम के लिए 342 कैलोरी है, जो अनाज के लिए सबसे ऊंचा है। यही कारण है कि इसे अक्सर जल्दी वजन बढ़ाने के लिए बदल दिया जाता है, और मकई के लिए बढ़ती हुई स्थितियों की आसानी और लचीलेपन के साथ मिलकर, उच्च कैलोरी सामग्री ने दर्जनों कृषि-आधारित देशों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण बना दिया है

 corn बवासीर और कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम कम करता है: एक कप मकई या corn की फाइबर सामग्री दैनिक सिफारिश की मात्रा के 18.4% के बराबर होती है। यह कब्ज और बवासीर जैसे पाचन समस्याओं को कम करने में सहायता करता है, साथ ही साथ मकई के पूरे अनाज के कारण बृहदान्त्र कैंसर का खतरा कम करता है।

कोलेन जोखिम को कम करने के लिए फाइबर को लंबे समय तक प्रचारित किया गया है, लेकिन कैंसर को रोकने के साथ फाइबर के रिश्ते के लिए अपर्याप्त और विरोधाभासी डेटा मौजूद है,

हालांकि पूरे अनाज की खपत पूरी तरह से उस जोखिम को कम करने के लिए साबित हुई है। फाइबर आंत्र आंदोलनों को बढ़ाता है, जो पेस्टलेटिक गति को उत्तेजित करता है और गैस्ट्रिक जूस और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह अधिक मात्रा में ढीली दस्तों के लिए बल्क जोड़ सकता है, जो चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) और दस्त से होने की संभावना कम कर सकता है।

कॉर्न 12 विटामिन का स्रोत हैं : मक्का या corn  विटामिन बी घटकों में समृद्ध है, खासकर थियामीन और नियासिन तंत्रिका स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखने के लिए थियमिन आवश्यक है नियासिन की कमी से पेलाग्रा की ओर जाता है; दवाई, मनोभ्रंश और जिल्द की सूजन, जिसे आमतौर पर कुपोषित व्यक्तियों में देखा जाता है, की विशेषता एक बीमारी है।

यह पैंटोफेनीक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और लिपिड चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन है।

गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी से कम उम्र के शिशुओं का जन्म हो सकता है और नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष भी हो सकता है। मकई या corn दैनिक फ़ॉलेट आवश्यकता का एक बड़ा प्रतिशत प्रदान करता है, जबकि मकई के कर्नेल विटामिन ई में समृद्ध होते हैं, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो बीमारी और बीमारी से शरीर के विकास और संरक्षण के लिए आवश्यक है।

 corn आवश्यक खनिजों प्रदान करता है: मकई  या corn में प्रचुर मात्रा में खनिज होते हैं जो शरीर के कई तरीकों से सकारात्मक लाभ करते हैं। फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा और तांबा के साथ-साथ सभी प्रकार के मकई में पाए जाते हैं।

इसमें सेलेनियम जैसे खनिज खनिजों भी शामिल हैं, जो कि सबसे सामान्य आहार में खोजना मुश्किल है। फॉस्फोरस सामान्य विकास, हड्डियों के स्वास्थ्य और इष्टतम किडनी के कामकाज को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है। सामान्य हृदय गति बनाए रखने और हड्डी की ताकत बढ़ाने के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है

 corn एंटीऑक्सिडेंट गुण से भरपूर हैं : कॉर्नेल विश्वविद्यालय में किए गए अध्ययनों के अनुसार, मकई  या corn एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है. जो कैंसर के कारण मुक्त कणों से लड़ते हैं। वास्तव में, कई अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत, खाना पकाने से वास्तव में मीठे मकई में उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा बढ़ जाती है।
यह फेनोलिक यौगिक का एक समृद्ध स्रोत है. जिसे फेरिलिक एसिड कहा जाता है, एक एंटी-कैसरिनजनिक एजेंट जो कि ट्यूमर से लड़ने में कारगर है, जो स्तन कैंसर के साथ-साथ यकृत कैंसर का कारण बनता है।

बैंगनी मक्का या corn में पाए जाने वाले एंथोकायनिन, कैंसर के कारण मुक्त कणों के स्कैनेजर और एलिमिनेटर के रूप में कार्य करते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के सबसे खतरनाक रूपों में से कई को कम करने के लिए माना गया  हैं क्योंकि कैंसर कोशिकाओं में एपोपोसिस पैदा करने की उनकी क्षमता के कारण स्वस्थ कोशिकाओं को अप्रभावित छोड़ते हैं ।

यह विशेष रूप से प्रासंगिक है जब फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सिडेंट्स का स्रोत होते हैं, जो मकई या corn में उच्च मात्रा में पाए जाने वाले एक अन्य प्रकार के रासायनिक होते हैं।

Corn Protecting Your Heart: शोधकर्ताओं के मुताबिक, कोयलेस्ट्रॉल के स्तर पर एंटी-एथ्रोजेनिक प्रभाव के रूप में मकई का तेल दिखाया गया है, जिससे विभिन्न हृदय रोगों के खतरे को कम किया जा सकता है। मकई का तेल, विशेष रूप से, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका है, और यह तथ्य से ली गई है कि मकई एक इष्टतम फैटी एसिड संयोजन के करीब है।

यह ओमेगा -3 फैटी एसिड को हानिकारक “खराब” कोलेस्ट्रॉल को दूर करने और बाध्यकारी साइटों पर उन्हें बदलने की अनुमति देता है। इससे धमनियों का भंग होने की संभावना कम हो जाएगी, रक्तचाप कम हो जाएगा, और दिल का दौरा और स्ट्रोक में परिवर्तन कम होगा।

Corn Prevents Anemia: कॉर्न इन विटामिन की कमी के कारण एनीमिया को रोकने में मदद करता है। मकई का लोहे का एक महत्वपूर्ण स्तर भी है, जो नए लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक खनिजों में से एक है; लोहे में कमी, एनीमिया का मुख्य कारण भी है।

Corn Lowers LDL Cholesterol: जर्नल ऑफ़ पोषण बायोकैमिस्ट्री के मुताबिक, मकई का तेल का सेवन प्लाज्मा में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करती है जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल अवशोषण कम हो जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की कमी का मतलब एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में कमी का मतलब नहीं है, जिसे “अच्छा कोलेस्ट्रॉल” माना जाता है और शरीर पर कई तरह के फायदेमंद प्रभाव हो सकते हैं, जिनमें हृदय रोग की कमी, एथोरोसक्लोरोसिस की रोकथाम और एक पूरे शरीर में मुक्त कण के सामान्य मेहतर।

विटामिन ए सामग्री: पीला मकई बीटा कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए बनाता है और अच्छी दृष्टि और त्वचा के रखरखाव के लिए आवश्यक है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है क्योंकि यह शरीर के भीतर परिवर्तित होता है, लेकिन केवल मात्रा में ही शरीर की आवश्यकता होती है।

यदि बहुत ज्यादा खपत होती है तो विटामिन-ए विषाक्त हो सकता है, इसलिए बीटा-कैरोटीन परिवर्तन के माध्यम से विटामिन-ए प्राप्त करना आदर्श है। विटामिन ए भी त्वचा और बलगम झिल्ली के स्वास्थ्य के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लाभ भी देगा।

शरीर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा जो कि विटामिन ए में परिवर्तित नहीं होती है, सभी कैरोटीनॉड्स जैसे बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करती है, और कैंसर और हृदय रोग जैसी भयंकर बीमारियों का सामना कर सकती है।

यह कहा जा रहा है कि, धूम्रपान करने वालों को बीटा-कैरोटीन सामग्री के बारे में सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उच्च बीटा-कैरोटीन के स्तर वाले धूम्रपान करने वालों के फेफड़ों के कैंसर के संक्रमित होने की अधिक संभावना है, जबकि उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री वाले गैर-धूम्रपान करने वालों में फेफड़े के कैंसर का अनुबंध होने की संभावना कम है।

Corn Controls diabetes and hypertension: हाल के दशकों में, दुनिया में मधुमेह की महामारी से ग्रस्त प्रतीत हो रहा है। यद्यपि इसके लिए सटीक तंत्र को पिनपॉइंट नहीं किया जा सकता है, यह आमतौर पर पोषण से संबंधित माना जाता है। अधिक कार्बनिक फलों और सब्जियां खाने से, मकई की तरह, को आहार की पुरानी शैली पर वापस जाना माना जाता है, और यह मधुमेह के कम लक्षण से जुड़ा हुआ है।

अध्ययनों से पता चला है कि मकई कार्नल्स की खपत गैर-इंसुलिन आश्रित मधुमेह (NIDDM) के प्रबंधन में सहायता करता है और पूरे मकई में phenolic phytochemicals की उपस्थिति के कारण उच्च रक्तचाप के खिलाफ प्रभावी है। फाइटोकेमिकल्स शरीर में इंसुलिन के अवशोषण और रिहाई को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे मधुमेह के रोगियों के लिए स्पाइक और बूंदों की संभावना कम हो सकती है और उन्हें सामान्य जीवनशैली बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

Corn benefits Cosmetic benefits: कई कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण में कॉर्न स्टार्च का उपयोग किया जाता है और यह भी त्वचा पर चकरा और जलन को शांत करने के लिए शीर्ष पर लागू किया जा सकता है।

कॉर्न उत्पादों का इस्तेमाल कैंसरजन्य पेट्रोलियम उत्पादों को बदलने के लिए किया जा सकता है जो कई कॉस्मेटिक तैयारी के प्रमुख घटक हैं। पारंपरिक त्वचा क्रीम में से कई एक आधार सामग्री के रूप में पेट्रोलियम जेली होते हैं, जो अक्सर छिद्रों को ब्लॉक कर सकता है और त्वचा की स्थिति को और भी खराब कर सकता है

How to select and store Corn?
दुनिया भर के बाजारों में मकई आसानी से उपलब्ध है। ताजा मकई का सेवन करना हमेशा अच्छा होता है, लेकिन जमी मकई का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। ताजा मक्का खरीदते समय सुनिश्चित करें कि कुमकुरा सूख नहीं रहे हैं।

अच्छी स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कुछ दिनों के भीतर ताजा कॉर्न भी भस्म हो जाएंगे। ताजा कॉर्न को संचय करने के लिए आप भूसी को रख सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में हवा में तंग कंटेनरों को स्टोर कर सकते हैं।

Quick Ideas To Serve corn
उबले हुए मकई: ताजा कॉर्न को साफ करें और उन्हें पानी से भरा कंटेनर में पकाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन, नींबू, पका हुआ मकई में नमक जोड़ें।

Soups and salads of corn: अतिरिक्त स्वाद के लिए सलाद और सूप्स के लिए पके हुए मकई कार्नल्स जोड़ें। एक कटोरे में कटा हुआ प्याज, टमाटर, सलाद, पकाया मकई कार्न मिलाएं। नमक, काली मिर्च, चूने का रस और जैतून का तेल के साथ सीजन।

what’s so bad about corn?

मकई में फैटी एसिड की बड़ी मात्रा होती है, इसलिए जो लोग पहले से ही हृदय रोग, अतिरिक्त मकई या मकई के तेल के लिए उच्च जोखिम वाले हैं, उन स्थितियों और जोखिमों को खतरनाक तरीके से बढ़ा सकते हैं।

इसके अलावा, मकई को अक्सर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में बदल दिया जाता है, जिसे मक्का से एक सस्ता स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह टेबल की चीनी से भी बदतर है और यह मोटापे का कारण है, साथ ही साथ आपके रक्त शर्करा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह कई कृत्रिम रूप से मधुर खाद्य पदार्थों और सिरप में पाया जाता है, इसलिए इनसे बचें यदि आप केवल मकई के सकारात्मक लाभ प्राप्त करना चाहते हैं.

मकई अथवा corn कई आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर का समृद्ध स्रोत है। मकई से भरपूर भोजन में कई लोगों की रक्षा करने में काफी मदद मिल सकती है

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